4月12日のイタリア料理講座、本日はデザート作りに挑戦です。

作るのは、「パリブレスト」です。

シュー生地を使ったお菓子です。

まずは生地の作成。材料を混ぜ合わせ、トレーの上にプリプリします。（この作業名がわかりません）

 

 

次にヌリヌリとパラパラします。（この作業名もわかりません）

パラパラしているのはアーモンドのスライスです。

みなさん、ものすごく手際がよいです。この講座でさらに腕前が上達したのだと思います。

 

で、オーブンに入れますと、あっという間に膨らんでいきます。

するとみなさん、　「うおぉ～～」って　　　　これ、お約束ですね。

で、クリームをはさんで、デコレートして、完成品がこちら。

みなさん思い思いにデコレーション。

館長とシェフの分は皆さんがデコレートしてくれました。食べるのもったいないです。

 

本日の試食会は、バンケットにて。

今回ご指導いただいたのは、クラシカベイ クオーレのパティシエ　税所講師です。

真ん中の方です。

「パリブレスト」とは、毎年7月にパリ～ブレストという町の間で行われる自転車レースにちなんだお菓子だそうで、形が車輪をイメージしているのだそうです。

味の方はというと、シュー皮がパリッとしていて、口に入れた瞬間にアーモンドの風味が広がって、クリームとマッチしていて　とってもおいしいです。　・・・とＡＤ堀君のようなレポートになりましたが、

正直　　市販では手に入らないレベルの味！と言い切ってしまいましょう！

もう1個ほしいなーと思っていたら、皆さんもそう感じたようで、

税所シェフ曰く、「もう1個食べたくなるスイーツづくりが僕のテーマです。」って

この人、若いのにしっかりしてるわぁー　と感心してしまいました。

いよいよ第１クールも残り1回となりました。第2クールからは夏に向けて、「スタミナの付くイタリア料理」をやるとのことで、あんな食材や、こんな食材など色々想像してしまいますが、ますます今後お楽しみということで。

是非皆様も参加してみませんか？

お待ちしております。