遅くなりましたが、7月8日に行われましたイタリア料理講座の報告です。

本日のメニューは

『海老とイカのマリネ』　と　『スズキのロースト/フレッシュトマトのパスタ』です。

 

材料です。色どりがきれいです！

 

 

 

 

 

にんじん・たまねぎを細かく切る。
　　白ワインを入れる。
　　えびをカットします。
　　ロースト・海老を＜ポッシェ　=　下ゆで＞する。 

味つけに、レモン汁・ニンニクオイルを入れます。

ハーブなどで、色どりをつけます。
　盛りつけます。

 

＜スズキのロースト/フレッシュトマトのパスタ＞

 

　　

　きれいに焼く方・身の方をフライパンに対して＜上＞にする。
　ズッキーニを入れる。

　エキストラバージンソースを使って、魚の匂いを消す。

　火力を強く。
　火が出てきても、びっくりせずにフライパンから火を離すと良いそうです。（佐々木シェフより。）

 

みなさん、盛り付けを行いました！
楽しく、おいしく、出来あがりです。☆☆

 

生徒さんが、８日バースデーだったので、税所シェフより、ケーキのプレゼントです。☆

 

 

以上

淡白なレポートになってしまいましたが　お許しくださいね。

次回も宜しくお願いします!!