今回は、4月14日に行われた　イタリア料理講座を報告します。

 

今回のテーマは「ゴルゴンゾ―ラを使った料理」です。

まずは、
「じゃが芋のニョッキ　ゴルゴンゾ―ラのクリームソース」です。

＜材　料＞
　　・メークイン　約500g
　　・卵　　　　　１個
　　・薄力粉　　　150g
　　・塩　　　　　15g
　　・ナツメグ　　少量
　　・打粉（強力）適量

ニョッキを作ります。

ニョッキをゆでます。

オリーブオイルをボールに入れ、しばらく冷蔵します。

★ゴルゴンゾ―ラクリーム

＜材　料＞　○　ニョッキ80ｇに対してのソースです♪♪
生クリーム　40CC　・ゴルゴンゾ―ラ　16g～18g　・無塩バター　10ｇ
トリュフオイル　1滴　・　生ハム1枚　・黒胡椒　適量

「牛シャブサラダ　ゴルゴンゾ―ラドレッシング」
 

冷たいお肉の状態＞でお湯に入れた方が、うまみがにげないそうです。

ゴルゴンゾ―ラソース（4人前）

＜材　料＞
　・ゴルゴンゾ―ラ　40ｇ　・生クリーム　30ｇ　・フォンドヴォー　30ｇ
E xオイル　30ｇ　・レモン汁　適量

 

サラダ（4人前）

＜材　料＞　○　チキンブイヨンで茹でます♪♪♪
シャブシャブ用牛　300ｇ　・パプリカ（赤、黄）　各1個　・ズッキーニ　1本
アンディーブ　1本　・ルッコラ　1パック　・トマト　　2個
サニーレタス　適量

 

完成品がこちら

ゴルゴンゾーラをたっぷりと使った料理でした。

次回もお楽しみに！！