毎日暑い日が続きますが、皆様大丈夫でしょうか？

本日のイタリア料理講座のテーマは 「爽やかなお皿に」ということで、暑い夏にぴったりのテーマです。

 

★野菜のテリーヌ

・レタス　4枚　・アスパラ　８本　・ナス　１本半　・パプリカ（赤）大１個

・パプリカ（黄）大１個　・ブラックオリーブ　70g

・コンソメ　350g　・ゼラチン　20g

●  熱湯でゆでる。

●  材料を規定のBOXに入れる。

 

 

★アクアパッツア

・イサキ　２本　・浅利　８個　・ムール貝　８個　・ﾌﾟﾁトマト８個　

・ニンニク　３片　・オリーブオイル　多め　・水　ひたひた

・ハーブ　好きな物

 

 

 

 

　

 

 

 

★コンソメスープ

・　牛すねミンチ　1.5㎏　・鶏ぶつ切り　500ｇ　・玉ねぎ　2分の1

・  人参　4分の1　・セロリ　4分の1　・ニンニク　2片

・  卵白　3・4個分　・水　3600ｃｃ　・チキンブロス　500ｃｃ　

・  トマトペースト　適量　　・塩、胡椒　適量

 

●  牛すねミンチに卵白を入れて、しっかりよくこねる。

●  全てうまく混ぜて、火にかける。

●  トロトロになるように混ぜる。

 

 

 

 

　　　●＜ミンチ＞がくずれないように、うまく調整する。

 

　　　●きれいに盛りつけて完成です。★★★