第３回　料理テーマ
「牛肉のポレペッタ　ポレンタを添えて」

今日は、カメラが無かったので、文字だけでごめんなさい。

生徒の皆さんは思い出しながら、一般の皆様は想像しながら読んでくださいませ・・・。


牛肉のポルペッティーニ
ポルペッタ（６個分）
・牛モモミンチ　200g　・豚肩ロースミンチ　300g・　塩　5ｇ
・松の実　20g　・　黒オリーブ　50g　・　玉子１個
・ロースマリ―（葉）適量　・　黒胡椒　適量
強力粉を付けて１８０℃の油で揚げます。

専用トマトソース
・ホールトマト　１缶　・玉ねぎ　１５０ｇ　・チキンブイヨン３５０cc
・ニンニク　３個

★　ポレンタ
　　・ポレンタ粉１００ｇ・水５００ｃｃ・塩　１摘み　
　　・無塩バター　適量　・パルミジャーノ　適量

ポレンタは30～40分練ります。（途中水を足していきます）
ポレンタが余ったら冷まして（固まります）焼いて食べてもＯＫ！！
 

今年も1年お疲れ様でした。

新しい1年もよろしくお願いします。