２０１５年１月／２月　　　　　　　　　♪講座報告♪

 

 

 

今回は、２０１５年冬レシピと題しまして、１月の苺デザート、２月の蟹料理、レシピをまとめてご紹介いたします。

これからの季節、暖かくなると、テレビではローカル番組で「苺狩り」特集をよく目にしますね♪みなさんも春のレジャーに、苺狩りはいかがですか？♪そしてみなさんオリジナルの苺デザートを作ってみるのも楽しいかもしれません♪♪

 

そしてメインディッシュには蟹料理～

個人的な事でどうでもいいとは思うのですが（笑）、私、蟹が大好きです！言わずにはいられないくらいでして（笑）、蟹料理ならなんでも喜んで！！！！！と思います！！

今回の第５回の講座ではズワイガニを使用しました。ズワイガニはお料理には使いやすいみたいですね、冷製のレシピにもパスタソースにも、沢山のメニューを目にする気がします♪

個人的には（また出た・・・（汗））ワタリガニのトマトクリームパスタは好きでお店ではよく注文しちゃいますが、しかしながら　「茹でた毛ガニ」、　、　、　私はこれを世界で一番愛しておりますッッッッ★！！！！

 

やっぱりお料理　ｍａｋｅｓ　ｐｅｏｐｌｅ　ｈａｐｐｙ　ですね♪

 

みなさんもｶﾙﾁｬｰﾍﾞｲｸｵｰﾚのイタリア料理講座のレシピをご参考に、みなさんだけの愛すべきレシピ、考えてみてはいかがでしょうか～♪？

 

 

 

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第4回

　料理テーマ

「旬の苺を使ったDOLCE」

 

１．＜苺シェイクヨーグルト＞

　イチゴ　10個　・　ヨーグルト150g　・　バニラアイス180g

 

２．＜簡単ミルフィーユ＞

　（（カスタードクリームの分量））

市販のパイ　適量　・　牛乳　250ｃｃ　・　グラニュー糖　62g　

　薄力粉　10g　・　コーンスターチ　10g　

　バニラビーンズ　適量　・　バター　8ｇ

　卵黄　50g

 

３．＜苺クレープ巻バニラアイス添え＞

（（クレープ生地の分量））

全卵　5個　・　薄力粉　92g　・　バター　55g　

生クリーム　150g　・　牛乳　285g　

　　　グラニュー糖　45ｇ

 

★飾りのフルーツ

　　　イチゴ　適量　・　キウイ　適量　・　オレンジ　適量

 

 

 

 

 

 

 

 

第５回

　料理テーマ

「蟹料理」

 

１．＜ズワイガニのレムラード　アボガドと共に＞

　　　　・ズワイガニのレムラード（4人前）

　　　　　・ズワイガニフレーク　　　　60ｇ

　　　　　・セロリ　　　　　20～40g

　　　　　・からしマヨネーズ　　　　　15g

　　　　　・ゆで卵　　　　　　　　　　12g

 

　　　　・アボガドサラダ　（4人前）

　　　　　　・アボガド　　　　　　　　　80g

　　　　　　・フルーツトマト　　　　　　40g

　　　　　　・レモンドレッシング　　　　適量

　　　　　　・オリーブオイル　　　　　　適量

　　　　　　・塩コショウ　　　　　　　　適量

 

２．＜ズワイガニとフルーツトマトのタリオリ―ニ＞

　　　・パスタ生地　（約4人前）

 　　　　　・強力粉　　　　　　　　　　200g

　　　　　・セモリナ粉　　　　　　　　50g

　　　　　・卵　　　　　　　　　　　2個

　　　　　・卵黄　　　　　　　　　　　2個

　　　　　・塩　　　　　　　　　　　　1摘み

　　　　　・オリーブオイル　　　　　　5cc

 

★　ソース（4人前）

　　　　・　ズワイガニ　　　　　　　　80g

　　　　・ニンニク　　　　　　　　　1個

　　　　・玉ねぎ　　　　　　　　　　40g

　　　　・白ワイン　　　　　　　　　適量

　　　　・フルーツトマト　　　　　　１個

　　　　・ホールトマト　　　　　　　６０ｇ

　　　　・イタリアンパセリ　　　　　適量

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（＊＊今回は写真が少なく、ごめんなさい＊＊）