お知らせ

2015.10.28

講座報告~イタリア料理講座(9月)~

♪講座報告♪

 

 

みなさんこんにちは。

今日は、先月行われましたイタリア料理講座の報告をいたしますshine

 

 

 

 

 2015年9月28日(月) 

<Buon Giorno! 学んで楽しいイタリア料理講座>

~初夏2015~

 

第11クール

第6回

 

 

    料理テーマ

 

 

        「チーズを使った秋のイタリアン」 

 

 

 

 

 

 

1.冠地鳥のチーズパン粉焼き 茸のリゾットとゴルゴンゾ―ラ風味之サラダ添え

2.自家製リコッタチーズ

 

 

 

 

・・・・・・・

 

 <冠地鳥のチーズパン粉焼き 茸のリゾットとゴルゴンゾ―ラ風味のサラダ添え>

 

 ・鶏モモ 1枚

・ニンニク 1片

・ホールトマト 適量

  • ソテー後 きのこペースト

 

  • チーズパン粉

・パン粉 60g ・パルミジャーノ 20g ・オイル 120g

  • ミキサーにて、混ぜる。

 

 

  • ゴルゴンゾ―ラドレッシング

・ゴルゴンゾ―ラ  50g  ・赤ワインビネガ 30g

・オイル 90g

  • 仕上げにサラダを添えます。

 

 

  •  キノコペースト
    • 茸    各1パック
    • ニンニク 2片
    • タイム   適量
    • オイル   適量
    •  
  • リゾット
    • 米     40g
    • 玉ねぎ   少量
    • 白ワイン  適量
    • ブイヨン  200~300cc

 

 

 

 <自家製 リコッタチーズ>

★ 材料

・牛乳  1L

・レモン 半分

    ・蜂蜜 or マーマレード  お好きな量で。

 

 

 

 

写真もどうぞ・・・♪

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以上で完成となります♪

・・・・・・・

 

 

チーズやバター、ドレッシングなど、手間はかかりますが、無添加の”自家製”って、とても大切でしょうし、また、自分オリジナルの味を作るって、憧れでもありますねcrownheart04confident

寒くなってきて、季節も冬を迎えますsnow

新鮮な食材と無添加の調味料で、免疫を高めていきたい今日この頃です・・・★deliciousfuji

 

 

 

 

それでは皆様、

 

また次回お会いしましょうconfidentcafeshine♪  

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